江南百景图孟余优先放置在各府城全部制作类生产建筑内常驻，开荒阶段优先安置绍兴府、白雪镇的高消耗制作工坊，长线经营可分配至所有消耗菜肴生产物资的作坊长期值守。孟余的核心天赋食雕仅在承接制作岗位时完整生效，脱离制作建筑派驻农牧、理财、建造建筑会完全丢失核心收益，因此任何场景下都不能将其分配至非制作类岗位，所有城市的民宅、农田、商铺、工地均不适合安排孟余驻守，只保留制作工坊作为唯一安置区域。该角色满级制作属性达到779，属于游戏内顶尖制作梯队，天赋满级后能做到生产不消耗菜肴，额外返还200%菜肴，同时减少4名生产所需工人，双重增益只有在制作工坊持续工作时稳定触发，这也是所有布局方案全部围绕制作建筑展开的核心原因。
开荒阶段的放置思路要贴合物资缺口与工人紧缺现状，新府城刚解锁时菜肴储备普遍不足，大量制作建筑启动会快速掏空库存，此时将孟余固定安置在越瓷窑、乌毡帽厂、琥珀酒坊三类高频消耗工坊收益最高，绍兴开荒初期仅依靠这三类建筑产出基础贸易物资，孟余驻守后不用持续从主城调运菜肴，节省漕运人力与仓库存储空间，搭配小玉、兰心娴等常规制作人物分工其余作坊即可实现流水线运转。白雪镇开荒存在多线生产压力，本地农牧产出有限，菜肴自给难度更高，可直接把孟余安排在全镇规模最大的批量制作工坊，减少工人占用数量后，多余居民能分配到菜地、饭铺补充食材源头，形成食材循环闭环，避免开荒中途因缺饭中断生产节奏。若是苏州、杭州这类成熟老城，各类制作建筑数量充足，可单独划出一片集中工坊区域统一安置孟余，搭配专属珍宝陶鼎，进一步提升成品产出比例，长期积累瓷器、布匹、酒水等高价贸易物资。
长线经营布局需要区分单城常驻与跨城轮换两种模式，只专注经营单座城池的情况下，把孟余永久放置在日常使用频次最高的主力制作建筑，无需频繁更换岗位，陶鼎专属珍宝拉满后，每次生产同步多获取八成成品，菜肴产出翻倍叠加成品增产，大幅降低物资循环成本。多城同步运营的情况下，不用给每座府城配备孟余，可根据各城生产任务轮换派驻，优先调往当日有大量限时制作任务、菜肴库存见底的城池工坊，其余物资充足的城池安排普通制作居民即可，轮换间隙不要将孟余闲置在民宅，民宅无法激活任何天赋效果，属于资源浪费。同时要避开葡萄酒庄这类存在天赋触发不稳定的工坊，多数常规布料、瓷器、酒类制作建筑天赋均可稳定生效，布局前可短暂单次生产测试菜肴返还数值，确认增益正常再长期派驻。
配套细节搭配能放大孟余放置后的整体收益，安置孟余的工坊周边可就近修建珍馐食肆、各类菜地，缩短食材运输距离，虽然孟余生产不消耗菜肴，但周边饭铺产出能叠加天赋返还的菜肴进一步扩大储备；书籍选择优先搭配天工开物黄帝内经，提升制作与农牧双属性，兼顾工坊生产效率与周边农田产出；人员分配上，孟余驻守的工坊减少四名工人，空出的居民可以全部投入农牧岗位，持续供给全城所有饭铺，形成不依赖跨城漕运的自给体系。不要将孟余和姜喜搭配同一工坊，姜喜依赖双数工人触发增产，孟余减人机制会破坏触发条件，两者分置不同制作建筑才能各自发挥最强效果，董其昌、云踏雪这类减时增产人物可和孟余分区域排布，实现全工坊效率均衡提升。
